Trésor ampélographique du Valais. Certainement le plus vieux cépage autochtone. Très capricieux, donc difficile à cultiver. Dans les grandes années, c'est un des plus grand vin qu'on puisse produire dans le Vieux-Pays.
Dégustation et accords gastronomiques
13 % vol. Nez intense, fruité à dominance de griottes sauvages et de sureau. En bouche, riche, soutenu par une bonne acidité et dominé par des tannins nobles. Légère mâche dans sa jeunesse.
Accords : viandes rouges, chasse sous toutes ses formes et fromages corsés.
