"SELECTION EXCELSUS, Chamoson, l'expression fidèle d'un terroir d'exception"

Le domaine de 6 hectares situé sur le fameux cône de déjection de Chamoson, une partie en propriété et l’autre en location, où l'on y cultive environ une douzaine de cépages, certains de façon très confidentielle.

Travail de la vigne

Le travail de la vigne

Depuis le début de son activité, Jean-Claude a toujours placé le travail de la vigne et la production de la matière première au centre de ses préoccupations. La recherche de l’équation parfaite, celle qui permet de mettre en adéquation sol, cépage et climat, a constamment travaillé son esprit. D’abord en production intégrée, le domaine s’est gentiment tourné vers une production écologique.

La nature

Laisser vivre la nature

La protection antiparasitaire se fait à base de différentes tisanes qui permettent de diminuer très sensiblement les doses de cuivre et de souffre. Les produits de synthèse sont définitivement abandonnés. Actuellement, des herbicides naturels tirés du géranium et du colza sont testés sur le domaine. En résumé, laisser vivre la nature sans devoir intervenir trop souvent constitue la philosophie de l’entreprise.

La vinification

La vinification

Traditionnelle, elle suit la même ligne avec l’objectif déclaré de la recherche des caractéristiques et la typicité des différents cépages. Les différentes récompenses acquises tout au long de ces années confirment la démarche et l’obstination de Jean-Claude.

La nature

Preuve de constance

SELECTION EXCELSUS est nommé dans les 100 meilleures caves de Suisse depuis la création de ce classement.

Aussi bien pour les travaux à la vigne qu'en cave, l'entreprise familiale peut s'appuyer sur le travail sans faille de Joao, fidèle collaborateur depuis une quinzaine d'années. Alliant nouvelles technologies et traditions SELECTION EXCELSUS compte également sur l'aide précieuse de plusieurs saisonniers ainsi que d'amis de la famille.


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