Sélection Barriques Il y a 5 produits.
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1955 ROUGE Excelsus
Assemblage de Pinot Noir, de Cornalin et de Syrah, cette sélection est vinifiée et élevée en barriques pendant 18 à 20 mois. Dégustation et accords gastronomiques: Au nez des senteurs vanillées et torréfiées, en bouche de la finesse, de la puissance enrobée de tannins très persistants. Viandes rouges, chasse, fromages.
29.00 CHFDisponible -
Humagne Blanche Excelsus
L'Humagne Blanche est d'origine valaisanne, citée, dans les écrits, sous le nom de VINUM HUMANUM dès 1313. C'est un vin sec intéressant à faire vieillir.Au demeurant un magnifique fortifiant contenant beaucoup plus de fer que les autres vins, d'où son surnom de vin des accouchées, apportant une nouvelle vigueur à la jeune mère. Dégustations et accords...
29.00 CHFDisponible -
Marsanne Blanche Excelsus
Vraisemblablement originaire de Perse, importée en Côtes du Rhône par les Romains. Cépage rhodanien par excellence. Dégustations et accords gastronomiquesNez très puissant, complexe avec des arômes de poire, accompagnés d'une touche de truffe blanche et d'alcool de petits fruits. En bouche, il déploie les arômes savoureux et persistants ressentis au nez....
32.00 CHFDisponible -
1955 Blanc Excelsus
Assemblage de Pinot Gris et de Viognier. Vinifié et élevé en barriques pendant 18 mois. Toute la puissance du Pinot Gris associée à la noblesse du Viognier et la complexité du chêne pour donner un résultat surprenant d'équilibre et de structure. Accords:Terrines, poissons relevés, viandes blanches, fromages.
29.00 CHFDisponible -
Eranthis Excelsus
Assemblage de Sylvaner, de Pinot Gris, de Marsanne Blanche, botrytisés sur souches. La récolte s'effectue généralement vers Noël. Ce vin est élevé de 24 à 36 mois en barriques. Les conditions climatiques de certaines années ne permettent pas d'atteindre un degré de botrytisation acceptable. Ce vin n'est donc pas commercialisé ces années-là. Dégustation et...
45.00 CHFDisponible
